跳到主要內容

嘉義市觀光旅遊網 Travel in Chiayi City嘉義觀光旅遊網 Travel in Chiayi

Menu

美食總覽

Hakhak LAB 好食實驗所 
嘉市潮選店 2.0 經典美食
109 更新日期:113-11-28

Hakhak LAB 好食實驗所 

創始店在臺東縣成功鄉,因海葵颱風受重創,主廚決定把餐廳搬到嘉義,店名為「Hakhak LAB 好食實驗所」主打無國界融合料理、直火烹調。

主廚本身是嘉義人,曾在瑞穗天合飯店西餐部工作,多年歷練,練就一身好廚藝,

與臺東女孩相戀、結婚生子後,為了陪伴小孩成長後,在東管處點起「Hakhak LAB 好食實驗所」的火,將西式餐點與原民料理做結合,所有餐時堅持不做半成品,通通直火對決。

料理精神也呼應店名的實驗精神,推出許多創意菜色,例如「保力達豬」,既然西餐肉品可以加入紅白酒烹調,中菜也能以紹興高粱提味,那麼是不是可以用原住民最愛的保力達B入菜?至於這幾年在嘉義遍地開花的咖哩飯,是否可以模糊掉國界分別,創造出屬於餐廳的味自慢咖哩,在裡面加上以刺蔥做成的香料油,又會是怎樣的味蕾驚喜?更別說,主廚還玩出了荖葉冰淇淋這樣的玩意兒。

保留未來再回臺東開店的可能,到時再把致敬嘉義火雞肉飯的雞胸料理,帶去臺灣東岸。

 

嘉義市東區公明路330號

0926 286 637

11:30-20:00

週一公休https://www.instagram.com/blank.600_950/

交通資訊
23°28'47.82000" N 120°27'10.11600" E
餐飲 資訊
主題分類
狀態

開放中

開放時間
星期三 11:30 ~ 20:00
  • 星期六 11:30 ~ 20:00
  • 星期五 11:30 ~ 20:00
  • 星期四 11:30 ~ 20:00
  • 星期三 11:30 ~ 20:00
  • 星期二 11:30 ~ 20:00
  • 星期一 公休日
  • 星期日 11:30 ~ 20:00
電話

0926 286 637

熱門 餐飲
鄰近景點
OPEN
TOP