杯中的風景，台調酒師的日式浪漫
第一杯「能看見海的街道」，取自《魔女宅急便》電影配樂歌名，品飲時，也許會想起《灌籃高手》江之島的街景......使用自製蕎麥酒為基底，搭配菊花與蜂蜜，散發麥芽與米香味，搭配杯緣「爆米香」，增加調酒的風味層次。
作品充滿日式浪漫的調酒師吳振銘，2018年前往日本學習調酒，之後在東京星級酒店擔任Bartender。疫情期間返台，剛好實現人生志願：開一家屬於自己的酒吧。選中嘉義開店，因為唸書時期認識的朋友都在這裡。
之前曾在葡萄酒釀造品牌「秉森酒莊」工作，參考日本許多酒吧會掛上特定酒莊名稱，便以「台灣酒莊酒吧」的概念，創立「秉森酒室」，店內供應完整的秉森酒莊系列酒款，以及調酒師想表現的日本酒吧文化。核心理念是：「讓開門進來的客人即使只有一點點也帶著幸福回去」。
