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驛家麵包屋
嘉市潮選店
2914 更新日期：113-08-22
驛家麵包屋-1
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將父親的眼科診所變身麵包實驗場

嘉義市立美術館斜對面，一棟白色麵包屋，麵包師傅名字是翊嘉，由於地點鄰近嘉義車站，於是店名取諧音為「驛家麵包屋」。透天厝最初是父親執業的眼科診所，之後輾轉收回自己開業，將自己在台北學到的烘焙手藝，帶回家鄉。

曾在知名麵包店LE GOUT工作5年，剛好遇上吳寶春師傅屢獲世界大賽肯定的年代，幾位名師風範，對翊嘉師傅很有啟發，回嘉開店後決定活用所學理論，融合歐系麵包與日系烘焙，研發出忠於食物本味、有力量的特色麵包。

翊嘉的麵包師之路一路順遂，貴人很多。最難忘啟蒙者葉老師，離世後將畢生手抄秘笈整包寄給他，故事說來，有種武俠小說裡大師傳承絕世武功的意味，邊聽邊品嚐招牌墨魚貝果時，彷彿接收到天然酵母傳來充沛真氣，口中麵包的質感充滿活性。

圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

交通資訊
23°28'39.13680" N 120°26'25.18080" E
餐飲 資訊
主題分類
中式美食
狀態

開放中

開放時間
星期四 11:00 ~ 20:00
  • 星期六 公休日
  • 星期五 11:00 ~ 20:00
  • 星期四 11:00 ~ 20:00
  • 星期三 11:00 ~ 20:00
  • 星期二 11:00 ~ 20:00
  • 星期一 11:00 ~ 20:00
  • 星期日 11:00 ~ 20:00
電話 05-2252077
地址 600嘉義市西區中山路614號
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