創造豆漿豆花的儀式感、藝術氛圍
到嘉義除了吃火雞肉飯、砂鍋魚頭、白醋涼麵，還有什麼獨特美食必須體驗呢？相信在地人都會推薦：來一碗豆漿豆花吧！
文化公園附近的壺豆花，將豆漿豆花做了「乾濕分離」的解構，與創意重組。碗裡只放豆花與配料，另附名牌手沖壺裝豆漿，讓客人自行添加。還延伸出「泰奶粉圓」創意豆花，將泰式奶茶做成冰沙覆蓋在豆花上，另附粉圓、花生、紅豆、薏仁，創造吃豆花的儀式感。
透過一碗豆花，傳遞嘉義特色，正是壺豆花的創業理念．所有豆花，均附嘉義名產「蛋捲」，增加層次感。無論空間、擺盤或器皿，壺豆花都考慮到新世代的視覺取向，開幕後一砲而紅，迅速成為網路熱門打卡點，還吸引全台各地旅客專程造訪，最遠有來自宜蘭的整台遊覽車。
老闆本身熱愛藝術收藏，長期擔任故宮南院志工。走進壺豆花，只要銅板消費，就能欣賞到古今中西不同的藝術珍品，是全台最有藝術氣息的豆花店。
