花浅葱
佇立嘉義忠義街、長榮街口的花浅葱Brunch Osteria，是Fusion Cuisine，該如何定位它的餐飲型態？最直白的定義應該是：這是一家具義式料理風格的全日早午餐店。
主廚曾在臺北餐飲業工作了八年，以Fusion Cuisine（無國界創意料理）進軍嘉義餐飲市場。「Osteria」一詞說明餐系血統，主場是義大利菜，但店名「花浅葱」一詞，又代表日本和服色票，義式與日式混搭的結合，一如店內最受歡迎的「炙燒明太子煙燻鮭魚義大利麵」，是吃不膩的一道佳餚。
經典也可以變奏，花浅葱主廚將傳統義式培根蛋黃麵（Carbonara），加入金沙元素增加風味，再用南瓜平衡鹹味，更任性的將培根原塊厚切，追求扎實口感。還不止玩轉義式料理，荷蘭鐵鍋鬆餅在闆娘的建議下，以臺式「芋泥鹹蛋黃肉鬆」口味呈現，大受歡迎！
嘉義市西區忠義街182號
05 222 9298
11:00 – 19:30，週二公休
https://www.facebook.com/hanaasagi.brunch
