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火雞肉飯就是嘉義人日常生活飽餐一頓的庶民美食,每家作法、口味也有微妙不同。劉里長雞肉飯店已成立超過40年,價格平實又大碗,是創店老闆傳承的理念。為凸顯自家口味的與眾不同,油蔥和自製的豬油是口味獨到的秘訣,連白飯、火雞肉的選用與烹調都有其獨家祕方,才能讓米飯嘗來彈牙飽水、肉絲鹹香滑潤,再加上每家以雞湯雞油熬製的獨門醬汁,澆淋後浸潤米飯,一碗油亮油亮的火雞肉絲飯端上桌,三五下便扒飯扒空。
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