秉森酒室 Bar bingsen
作品充滿日式浪漫的調酒師吳振銘，2018年前往日本學習調酒，之後在東京星級酒店擔任Bartender。之前曾在葡萄酒釀造品牌「秉森酒莊」工作，參考日本許多酒吧會掛上特定酒莊名稱，便以「臺灣酒莊酒吧」的概念，創立「秉森酒室」，店內供應完整的秉森酒莊系列酒款，以及調酒師想表現的日本酒吧文化。
疫情期間返臺，剛好實現人生志願：開一家屬於自己的酒吧。選中嘉義開店，因為唸書時期認識的朋友都在這裡。希望實現的核心理念是：「讓開門進來的客人即使只有一點點也帶著幸福回去 」。
到秉森品嚐調酒，像欣賞杯中的日本風景，例如取自《熟女宅急便》電影配樂歌名的「能看見海的街道」，也許會想起《灌籃高手》江之島的街景。或是以洋甘菊、荖葉調製「面對困境的選擇」，也像品味人生的心境，一邊喝一邊有了新的感悟。
嘉義市西區林森西路528號
0958 609 173
19:30 – 01:30，週日公休
https://www.facebook.com/barbingsen
