建築造型極具特色
嘉義市立美術館(嘉美館)建築可分為古蹟棟及本館兩個區域，古蹟棟為日治時期菸酒公賣局嘉義分局之市定古蹟，臺灣菸酒專賣事業創始於明治33年(1900年)，設臺灣總督府專賣局，嘉義支局成立於大正13年(1924年)，本建築於昭和11年(1936年)興建，由時任臺灣總督府專賣局技師的梅澤捨次郎設計，嘉義支局管轄雲、嘉、南三縣市的菸酒專賣事業，對產業歷史之見證具有意義。
其主建物包含興建於1936年的古蹟、1954年的酒類倉庫和1980年的菸酒成品倉庫，建築形式兼具現代建築簡潔風格及面磚大量使用時期的特色，外牆轉角為弧形，基座抬高，開窗與窗楣呈水平帶狀；立面貼有北投產的SCRATCH風格磁磚，是古典建築風格蛻變為現代主義建築風格歷史見證。而在一、二樓樓梯處特別將柱頭、柱身設計為八邊稜角形的柱子，也是空間中的一大視覺焦點。
參與改建工程的黃明威建築師與其建築團隊，採用近年來受到國際矚目的CLT（Cross Laminated Timber 縱橫多層次結構積材）工法，並在大廳空間採用集成材樑柱而非鋼構，在建材與建築概念上，皆對環境保護與建築改造有良性貢獻，並且回應嘉義作為「木都」的都市歷史與特色。
