COP Bar-Cocktails Of Pioneers
英語方言「COP 」意指鳥的頂冠。COP bar全名Cocktails Of Pioneers，寓意各行各業先驅者，來到這家調酒吧都能享受放鬆時刻。不管鳥冠、Pioneers是豪語還是期許，COP bar 確實是受嘉義酒客認同的優質雞尾酒吧。
多年前的臺北街頭，嘉義來的Andy與Paul，工作之餘不是找酒吧喝一杯，就是互相切磋調酒技巧，相約未來要合開一家雞尾酒吧。命運讓兩人在2018年離開臺北返鄉，他們找來志同道合的合夥人George。COP bar 於焉誕生。COP調酒風格是英式classic搭配在地元素，例如阿里山高山茶、民雄土鳳梨、北港麻油，用這些生活中隨手可得的食材，去調製雞尾酒，特別有趣。吹拂北緯23.5度的城市晚風裡，來杯結水果的「季節mojito」，感受美好當季心情。
嘉義市西區西門街54-1號
0919 267 786
19:30-02:00，周日公休
https://www.facebook.com/copbartw/
