朱氏披薩Pizzeria Chu
嘉義市安和路街角，純白色、不規則獨棟透天厝，完全是豪宅的模樣。門口的薪柴與櫥窗內的「烤窯」引人好奇，「朱氏披薩」未開幕先轟動，戰力完全揭露，可能是嘉義唯一柴燒窯烤披薩店。
主理人曾在臺中餐廳工作學藝多年，回憶當年踏進廚房時，就確定未來要開餐廳的志願了。西餐與義式料理都可以上手，審慎評估人力可負擔的範圍，以及嘉義消費市場的接受度，最後決定以「拿坡里披薩專賣店」問世。他也更投入在披薩的鑽研上，還取得Accademia Pizzaioli Taiwan 義大利專業披薩藝術學院認證。
最初鎖定主打「拿坡里披薩」，是希望接觸年輕族群，沒想到意外收服不少熟齡長輩，他們過去對披薩的接受度不高，但一吃到朱氏披薩，敏銳地感受到美味與高品質，轉而肯定。剛開幕時的熱銷款，是會爆漿的「松露菇菇半熟蛋披薩」，後來慢慢演變為，每一款都有各自的愛好者，支持度都很高。
以嘉義特產烏魚子硏發的「冬季」披薩，是對在地食材的致敬。菜單上另有沙拉、炸物、軟性飲料可單點，也備有精釀啤酒適合搭披薩。
嘉義市東區安和街199號1樓
0937 932 959
11:30–14:30, 17:00–20:30，週二、三公休
https://www.instagram.com/pizzeria.chu/
