芋沺商行
走過蘭井街，很難不駐足欣賞靠近忠義街口的木造老屋，黑底金漆橫匾上寫著「芋沺商行」，這是一家全預約制的懷石料理餐廳，檜木建築前身是創業於1946年的「嘉林商行」，算算歷經近八十年歲月，從祖輩傳到孫輩。對於主廚林浚成、陳名媛這對日料廚師夫婦來說，可以把祖厝活化，在家族「起家店」的位置，開創自己的餐飲事業，是一件既浪漫又嚴肅的使命。兩人都是餐飲本科，林浚成曾在京都知名料亭拜師學藝，並從大阪料理學校畢業，之後返台於國際五星飯店餐飲部服務，2021年在嘉義創立「芋沺商行」。
店名「芋」、「沺」二字，前者源自早年日本料理時蔬並不使用葉菜，而是以根莖類為主，就用「芋」字，象徵日本料理的初始，一如廚師的初心。「沺」拆解是水田，則代表作物與收穫。
除了「芋沺商行」預約制懷石料理，還成立「芋沺菓子」甜點品牌，饕客可一次完整體驗純正日本料理、和菓子、洋菓子的日式食文化。
嘉義市西區蘭井街283號之1
05 228 8165
18:00 - 20:00(預約制)，週日、一公休
https://www.facebook.com/imodasyoukou
