煙拉麵けむり
「不妥協的濃厚系豚骨湯頭，跟客人的味蕾直球對決。」煙拉麵主理人葉宇翔坦率表示，希望大家來之前清楚知道「絕對的風格」，吃完後接不接受就尊重個人體驗。
師承日本師傅，在台南、高雄拉麵店工作多年的葉宇翔，8年前就有開店的念頭，為了圓夢，他與女友還到澳洲打工存錢。本身是臺南人，卻更喜歡嘉義的生活步調，落腳蘭井街開店，過程得道多助，遇到既合拍又給力的室內設計師，同時入選嘉義市青年創業獎勵補助，應驗心想事成的吸引力法則。
停車牌寫著「全粒粉」，顯示使用「小麥原粒磨製的麵粉」，進門處的製麵室、麵票機，讓人有秒到日本的錯覺。店內只有10個位子，無法預約，需先買票再登記人數依序候位。固定供應6款拉麵，偶爾推出季節限定口味，最受歡迎的蘋果木煙燻豚骨拉麵，每天限量10碗，獨特煙燻味與儀式感特別迷人，日日售罄。
採用東市場台灣產溫體豬，豚骨湯頭需熬製兩天，重口味濃厚系挑戰台灣人口味，也直接吸引達人級拉麵愛好族群。每碗拉麵可免費續麵一球，續麵僅提供細麵。
嘉義市西區蘭井街363號
0981 581 098
週五至週二 16:20-20:30，週三、四公休
週日 11:00-13:30、16:20-20:30
https://www.facebook.com/smoke.ramen/
