HERMIT & Co.
嘉義市成仁街藏有多少驚喜？最令人眼睛一亮的，莫過於209號木造老屋，再度打開大門「重生」。
走跳嘉義超過10年的人，應該很懷念人氣爆棚的「屋子裡有甜點」，那面具時代感的「永成印刷廠」招牌，堪稱老屋的史料見證。2018年「屋子裡有甜點」歇業後，這棟形制極美的老屋，竟像沈睡了一般，直到2024年才傳來好消息，很高興聽到，由企劃力與執行力都很強的木更咖啡團隊接手，這家咖啡館可是嘉義市說故事的好手。
老屋塵封數年，是因為有了新的屋主，不僅斥資重整老屋、爬梳百年老屋歷史，並嚴格甄選新房客，木更咖啡主理人Rainie說，房東的心態並不是找可以付租金的房客而已，而是尋覓同樣愛護老屋、尊重地方文史的「夥伴」，慎重託付。
活化「成仁街209號」老屋，必先賦予它一個名字，以HERMIT代表「寄居蟹」意象，象徵老屋曾歷經改朝換代、不同靈魂進駐，這些歷程的層次感也加深了街區與老屋的人文厚度。以咖啡館形式經營，主打霜淇淋甜品、咖啡茶飲，並結合微型活版印刷體驗活動，與不定期帶動導覽和講座活動，繼續見證並融入城市的演化。
嘉義市東區成仁街209號
聯絡電話方式請洽店家IG
11:00–18:00，週四公休
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