什麼是純蛋捲？完全不加水跟奶油
堅持不加水跟奶油的蛋捲，聽起來像是顛覆，其實卻是「回歸食物之純粹」的樸實情懷。蛋捲裡只有雞蛋、油、糖、麵粉四項原料，與消費者的味蕾直球對決，每一項用料都必須真材實料才行。
蛋捲最重要的香氣來自雞蛋，信の手工坊只採購來自畜牧場出品、具產銷履歷的雞蛋。因此，信の手工純蛋捲吃起來，蛋香濃郁、質地扎實，越嚼越香。
信の手工坊立足嘉義市，創業之初適逢宅配經濟起飛，多年經營下來，顧客已遍佈全台灣，宅配量佔營業額的八成以上。每逢年節，生產線都被回購訂單塞滿，老闆回顧某年過年曾算錯數量，打了一百多通電話退單道歉，是創業以來最難忘的插曲。
在越來越激烈的嘉義蛋捲市場中，信の手工坊至今只生產：原味、芝麻、海苔、咖啡四種口味，但以禮品包裝來說，卻是最多創意也最有美感的一家，送禮自用都值得推薦。
