誰もが 「珈琲」に対しての理解と想像が異なっていますが、爽やかなものもあれば、トレンドを追いかけるものもあります。しかし、Evie'sCaféの宛珍にとっては、更に高度な期待を齎してくれる、生活中の美しい物事の媒体となる。
ペンシルベニア州インディアナ大学（USペンシルベニア州、エンタープライズマネジメント研究所）卒業、アメリカ、中国、台北など場所で、様々な仕事形態を経歴、その中から本当に自分の性格と期待に合う生活スタイルを模索、何度も評価して、理想中の未来に邁進するため、離職を決定。専門のコーヒーショップをメディアスペースとして利用し、様々な生活の美しさを皆様に紹介して行きます。
「創業過程は本当に苦労した、様々な阻害と困難に遭遇、そして他人の嫌味言葉。頑張ろうと諦めの間でもがきながら、何度も徘徊したか分からない。」6年の時間の琢磨と頑張りを経て、珈琲豆の焙烙、抽出、品味等部分で相当な苦労もした、ネットと人々に褒めそやされるようになり、お客様も累積し始め、やっと2016年に店を持つようになり、皆様と交流する実体のプラットフォームとなりました。セミナー、教学、交流会、展示会などの活動を通して、コーヒーショップは文学、写真、絵画、食べ物、デザイン、花、手作り、教育など多くの領域を含めた「美」のリンクとして造り上げた。 良いコーヒーと空間を提供することによって、積極的に皆様と分かち合う、生活中におけるさまざまなレベルの美しさと幸福を交流します。
最後、店で最も皆様と分かち合う項目を話すと、宛珍は考えもせず、すぐに口から出した答えはハンドトリップ珈琲とアイストリップ珈琲。「変化が多く、深みが豊か、飲めば本当に幸せと感じるため。」乾燥したコーヒーパウダーの香りを通して、冷たいと熱い飲み物などのさまざまな表現方法を嗜んで、ブラックコーヒーを飲むことは様々な楽しさと楽しみを持っているので、その心がけのほどは物事の一部分を見て全体をうかがい知ることができる。
これらの幸福の繋がりを実現するため、宛珍はこれからの道中も良い珈琲を使うことで繋がって行くことを堅く守り、彼女はたゆまずに努力し続けると言いました。
