「媽媽的菜就要消失在我們家的餐桌上了!」蕭嘉玲女士惆悵地說出個人的感觸，自家兒子不下廚，女兒信仰回教，做的菜都是西式、中東阿拉伯風味，枉費她承襲媽媽的好廚藝，卻無法傳給子女。縱使有千般惋惜、萬種無奈「只要兒女喜歡，隨他們去吧!」蕭女士苦笑地說。

　　蕭嘉玲說，她母親祖籍在安徽泗縣，淮北地區以麵食為主，媽媽在家鄉時，耳濡目染學會做各種麵食，原來就是麵食高手，除了麵條、包子、饅頭、水餃、花捲、麵疙瘩等主食外，還擅長做麻花、年糕、元宵等點心。搬到大林鎮社團新村後，媽媽與來自大江南北的左鄰右舍互通有無，切磋廚藝，陸續學會四川、廣東、江浙、淮陽等地方菜，做菜本領一級棒。

　　蕭嘉玲的父親平日就喜歡小酌幾杯，當軍中同袍或鄰居造訪時，更是酒興大發，當年軍人薪水微薄，大都是在村子的小雜貨店買個幾瓶烏梅酒、五加皮酒、福壽祿酒、黃酒、清酒等平價酒，過過酒癮；有時犒賞自己，會來瓶紹興酒、竹葉青。偶而，碰到金門、馬祖返臺度假的軍中朋友來訪，專程帶來金門高粱、陳年大麴、馬祖黃龍、馬祖大麴等好酒，大夥絕對是「將進酒，杯莫停」，一杯接一杯的乾，徹底發揮「李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙」的詩仙氣魄。

　　平日小酌配個花生、豆干就夠迷人啦，好酒上桌、客人光臨，縱使阮囊羞澀腰包扁扁，也得想盡辦法弄上幾碟上得了桌的下酒菜，蕭嘉玲的母親「窮則變，變則通」，「宮保皮蛋」就端上桌了。

　　蕭嘉玲說，當年的宮保皮蛋材料很簡單，炸過的皮蛋和花生米、大蒜、乾辣椒、花椒配上小磨麻油、醬油、醋一起涼拌，這道清涼、開胃的下酒菜就大功告成。

　　經濟好轉後，蕭嘉玲將宮保皮蛋發揚光大，食材隨機增加香菇、杏鮑菇等，配合先生、兒女的口味和現代人的養生健康觀念，少油少鹽，不像過去的重口味。

　　先生李南屏也喜歡來上幾杯，軍人薪水調升，生活改善，蕭嘉玲不像母親得為下酒菜傷透腦筋，輕輕鬆鬆就可端出幾盤下酒菜，宮保皮蛋串起蕭家、李家兩代的濃濃酒香。