「三日入廚下，洗手做羹湯，未諳姑食性，先遣小姑嚐。」過去年代，新嫁娘初到夫家，人際關係非得搞好些，否則往後日子就不好過。「想抓人的心，先抓他的胃」，對一般人來說，只要能管住他的胃，多數人是逃不了你的手掌心。

　　從婆婆的兒子到媳婦的愛人，自古以來，不少婆婆陷入「兒子被搶走」的迷思，想盡辦法折磨媳婦，縱使自身吃過不少苦頭，「十年媳婦熬成婆」後，也成為惡婆婆，報復過去所受的苦。十年風水輪流轉，如今時代變了，不少媳婦「晚晚起床，梳妝打扮，裝得水水，吃得肥肥」，甭說張羅三餐、噓寒問暖…，不給婆婆臉色看，就夠迷人啦!

　　過去福州一帶農家娶媳婦，新娘子進門下厨，婆婆考的第一項廚藝，便是要做一道「炒肉糕」，能做出合格的炒肉糕，做媳婦就算通過最初考驗。施湘英說，福州炒糕，又叫炒肉糕，是福州傳統著名小吃，炒糕沒放肉，但因無論外觀、色澤都像紅燒肉，加上以豬油炒製，成功的炒糕吃起來隱隱透出股肉香，所以又稱炒肉糕。炒糕材料蠻簡單，做法也不難，但製作過程急不得，也停不得，費工、費力，需要耐心、細心，可說是測試媳婦個性的好點子。媽媽擔心她過不了婆婆的關，當她身高超過家裡的爐灶時，就開始教她做炒糕，幾乎每逢假日，她都得待在廚房做炒糕。

　　由於炒糕只能小火慢炒，爐火太大會出現外表金黃，內部銀白的「金包銀」，當時施湘英年紀還小，個子不高、手勁不夠，一邊要炒糕，一面還得看顧爐火，雖搞得滿頭是汗、雙手痠痛，但體力不濟，無法不停手的炒，經常失敗收場。媽媽愛女心切，急到不行；她則是力不從心，傷心難過。

　　還好，慢慢長高、長大，手勁轉強，加上經常練習熟能生巧，體會出媽媽教導的炒糕訣竅--「不緩不急」，大概十五、六歲時，施湘英就成為炒糕高手。

　　嫁到臺灣，雖然有吃不完的甜點、零食，但施湘英總覺得少了什麼似地，直到有次同鄉好友從福州探親返臺，送給她一些炒糕，她才恍然大悟，無論身在何處，家鄉味永遠存在內心。施湘英與家人分享炒糕，發現老公、孩子都蠻喜歡的，於是興致大發，自己動手做炒糕。

　　施湘英說，炒糕做法首先是用地瓜粉、白糖加水調和成水狀的漿，而後將豬油倒入鍋中，待油温半滾時，把調好的水漿倒入鍋中，沿同一方向繞圈翻炒，等粉糊變色凝结，再自由翻炒到半透明狀，趁熱倒進預先準備的容器中。最後添加適量熱鍋乾炒的花生( 研磨成顆粒狀)、瓜子仁和芝麻，等冷却結凍，美味可口的炒糕就大功告成。

　　家鄉福州的炒糕，渡海在嘉義落地生根，如今成為李家招待親友的招牌甜點!