父親房潔宇從大陸來到臺灣，最初落腳在基隆，他跟幾個同鄉合資成立一家船公司，過著捕漁曬網的日子。從小住在窮山惡水的熱河隆化，未曾看過大海，卻天真地想靠打漁為生，當然鍛羽而歸。鈔票折騰完，又碰到國共內戰，無法回熱河老家，父親三餐不繼、日子難過。還好同鄉幫忙介紹，南下嘉義，進入法院任職，找到在臺安身立命之地，娶妻生子，落地生根，嘉義從此成了他的第二故鄉-- 房婧如聽了不下數十遍父親初來臺灣的故事，早已銘記在心。

　　民國四十五年，嘉義地方法院在雲林縣虎尾鎮設立「雲林庭」，房潔宇被派前往協助籌備時，經人介紹認識斗六姑娘陳麗，陳麗是個遺腹子，家境清寒，外公死後，外婆哭瞎了雙眼，艱難扶養六個小孩長大，陳麗排行老么，從小有哥哥姐姐照顧，雖然家貧，卻未吃過苦。

　　房婧如聽阿姨、舅媽口述，母親從小脾氣刁鑽，茶來伸手，飯來張口，什麽事都不會做。媒人介紹的雖是本省人不喜歡的「外省仔」，但舅舅們看父親相貌堂堂，工作穩定，孤身一人在臺，上没公婆需伺候，下無妯娌得應付，才勉強點頭答應。

　　嫁個外省郎是母親苦難的開始，房婧如常聽媽媽訴苦，爸爸嘴刁難養，每天光是打理三餐，就搞得人仰馬翻。當時煮飯是靠燒煤球，時常爸爸都下班了，煤球還没燒著，還好隔壁住了一位開當舖營生的王仁松先生，熱心的王伯伯看媽媽煮飯的狼狽相，總是要他老婆做救火隊，王媽媽精於廚藝，從燒煤球、煮飯到炒菜萬事通，媽媽慢慢學習，也能做出不少家常菜。

　　房婧如記得唸小學時，有一回全家到王伯伯家拜訪，雖然父親千叮嚀萬囑咐，到人家做客要有禮貌，但大家實在擋不住王媽媽美食的誘惑，每道菜都盤底朝天。「涼拌千張」是房婧如母親拜王媽媽為師，學到的一道拿手菜，千張是「豆腐皮」的別名，「涼拌千張」在北方菜館裏是配餃子或下酒的小菜，幾乎家家戶戶都會做。

　　外面吃的千張多數泡過鹼水，略為白軟。房婧如家的「涼拌千張」，稍有不同，在市場買整張的千張皮，切成細絲，水煮滾後，放入千張絲，再加點鹼略煮一會兒，撈起後，以冷開水沖洗，放入葱末及調味料即成，保留了千張的靱性，口感較佳。

　　「涼拌千張」從小就是房家吃餃子必備的涼菜，日後也成為宴客必備的前菜。房婧如說，王伯伯一家，後來移民美國，再也没見過，但王媽媽美麗的身影還有廚藝，因「涼拌千張」在家人心中留下不可抹滅的記憶。