臺東關山布農族姑娘邱琴美，年方二十一歲嫁給三十九歲的山東大漢項樹桐，「老少配」婚姻甜甜蜜蜜，令人羨慕，項樹桐去世後，留給邱琴美的是無盡的懷念和許多難忘的菜餚。

　　邱琴美回憶剛嫁給先生時，她根本不會做菜，由於先生當時是野戰部隊上尉連長，經常不在家，她每天不是外食用餐，就是在家隨便煮煮。只有先生回家時，才能嚐到先生混雜大江南北各地口味的菜餚。雖然原住民飲食習慣與漢人不同，但不管先生做出什麼菜，她都吃得津津有味，也許是讚賞帶給先生快樂，只要先生在家，廚房的工作都是他一手包辦。

　　項樹桐是山東廣饒人，早餐幾乎離不開饅頭，因臺灣蔥與大蔥口味不同，他無法享受家鄉「大蔥配饅頭」的吃法，只好退而求其次，醬菜、豆腐乳是最常見的配菜。邱琴美說，豆腐乳雖然是平民食物，但先生個性儉樸，不知是擔心市面販賣的豆腐乳添加防腐劑，還是捨不得花錢買，他找部隊中會做豆腐乳的士官長請教，認真學做豆腐乳。最初的試驗，全都失敗收場，有時做的豆腐乳發臭；有時根本沒發酵；有的豆腐破碎不全…, 記憶中，先生大概奮鬥半年左右，才成功做出第一批的豆腐乳。

　　自家製作的豆腐乳，成為項家早餐的主角，縱使山珍海味，天天吃也會吃膩，何況普通的豆腐乳？先生有事沒事就做豆腐乳，眼看家裡成瓶成罐的豆腐乳，邱琴美除了贈送親友外，也不知如何處理。

　　幸好有位親友輾轉獲知邱琴美的煩惱，她提供了兩道豆腐乳炒菜—豆腐乳炒空心菜、高麗菜。邱琴美現學現賣，回家試做，竟然家人都滿喜歡吃，從此，她再也不用擔心豆腐乳太多，隨著軍人薪水調漲，項家飯桌上，除了豆腐乳炒蔬菜，也會出現豆腐乳炸雞塊、豆腐乳滷小排、豆腐乳燉魚、豆腐乳鹹酥雞等。

　　豆腐乳中除含有大量極易被人體消化吸收、增強體質、降膽固醇、降血壓、抗氧化的活性物質，還含有大量維生素B12、大豆異黃酮和大豆皂等多種生理活性物質，是優良的蛋白源。邱琴美說，她和先生都不知道豆腐乳的功效，卻能享用幾十年自製營養食品，實在感謝先生當年的辛苦。

　　項樹桐於四年多前往生，邱琴美眼光泛著淚水說，先生去世後，以往家裡四處可見的豆腐乳，如今因家裡沒人會做，只能到市場買現成的。過去常吃的豆腐乳炒高麗菜，現在已成為她懷念先生的感情菜。