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嘉義觀光旅遊網 Travel in Chiayi

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坐落在中山上路一隅的芙甜,鮮黃色的建築物在陽光底下閃閃發光,甜蜜的像是帶著幸福感的美味甜點,從外觀看起便讓人眼睛為之一亮。而這帶著南法風情的百年老屋,正由芙甜為它揮灑出嶄新的樣貌。年輕的店長馮先生神情略帶羞澀,說起話來卻精神抖擻,熱絡的與我分享著關於這由七個好朋友所一起圓夢而創立的店。起因是同學有著法式甜點的專長,並在歐洲學藝、亞洲星級餐廳任職過,再加上他們都希望能在嘉義這個成長的故鄉中譜出更豐富的故事,於是芙甜在民國101年(2013)正式誕生。一樓帶著設計感的風情,從各地收集回來的復古家具巧妙融合,打造出芙甜精緻中帶著舒適的氣氛。坐在沙發上品嚐甜點,欣賞店家手繪的牆面,那俏皮的塗鴉喚起了我久違的童心,將甜品的滋味襯托的更加豐富。透過迴旋梯步上二樓,映入眼簾的是外國電影裡才會出現的閣樓,這您我孩提時代都曾夢想過的秘密基地在芙甜裡忠實再現。於是我被這充滿童趣的創意設計引導,像是少年一般探索著這未知的祕境。在探索的過程中,那少年時代的夢想,也一點一滴的重回心中。從好朋友轉為合夥關係,七人難免因為理念的實踐不同而有所爭執,然而大男孩的直率與高中開始的情誼並不因此變質,而是隨著觀念的交流變得更加密切。「重要的不是職稱,而是職責」店長這般說著,因此七人都在自己擅長的領域各自為這塊他們夢想的領域努力,偶爾吵鬧,卻感情不減。百年老屋加上七個大男孩的夢想與法式甜點,衝突的組合卻造就了芙甜的誕生。從嘉義起步,未來他們計畫將在地農產品加入甜點,創造出法式甜點更新穎的風味,也期許能將對嘉義的愛,透過甜點傳達給每位到訪芙甜的朋友。

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一幢美麗的老房子、一個香港設計師、一位美食主義者,成就了一間浪漫氛圍的輕食&咖啡館。位於興業東路一幢五十多年的老宿舍,老闆刻意保留了房子原來的大門、圍牆、庭園、舊鐵窗,如果您稍不留意,極可能與它錯身而過,以為那不過是一間普通的民宅,Come home店名的發想便源自於此。當您推開餐廳的大門,眼前的景象足以讓您會心一笑--原來舊與新可以協調的如此賞心悅目!一般餐廳所追求的是翻桌率,翻桌率愈高所能創造的利潤也就相對提高,但這間民國101年(2012)才開幕不久的清新風格餐廳,卻想要您來店之後可以很慵懶、無拘束地久坐在此,如同回到自己家裡一般,不會感到急促匆忙。因此,餐廳內每個角落都是自成一格,讓人忍不住都想坐一坐,感受不同的風景,也讓自己凝結在優雅的畫面中。除此之外,嘉義另一家美食餐廳--歐琳達料理坊因調整菜色所更換下來的餐具,也靜靜地躺在Come home其中的一個角落,等待有緣人來尋寶。在「輕食」的主題下,Come home的菜單以早午餐、下午茶為特色,包含貝果、三明治、吐司等,以及風味獨特的各式飲品。還有一定要大大推薦的限定料理--燉菜料理附烤長棍麵包。長棍麵包外酥內軟、相當有嚼勁,份量十足,沾上燉菜的濃郁醬汁,口味絕配。Come home 咖啡漫步讓客人有回到家的舒適感,廚房的上方更採用透光良好的採光罩,若幸運的話,還可看到短腿科基犬穿梭其間。這裡不只是一間餐廳,員工們更存在著如同家人般的親情,來此用餐,您不妨用心感受一下那股像家一般溫暖的氛圍。

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一對年輕夫妻的夢想,一棟充滿歐洲風情的鄉間小屋,帶著與世隔絕的獨立感超然的傲視四周。由夢想為開端,期望建構新的歷史,「48HOME」正在萌芽,以全新的面貌。以求學時期修習廣告設計所揣摩出的敏銳感,「48HOME」這間擁有60多年歷史的老房子自民國100年(2011)開始被賦予新的風貌。就如同許多老屋重生的店家一樣,店長張小姐同樣有著一心維護歷史價值的使命感存在;不同的是,擁有多年教授鄉村彩繪設計的她所構思的「48HOME」,在原創性及個人風格的傳達上,有著老師級人物的獨特發想與手法。無論是將鋁線信手折出裝飾籃或廚房用品,或店內活靈活現的雕刻品與色彩活潑的彩繪品,每樣作品都出自她溫柔且細膩的雙手。因為想要全新經營「48HOME」,店長將從事多年的鄉村彩繪教室暫時吹熄燈號,然則喜歡創作的心依然不減,於是她的創意充斥在店內每個角落。「48HOME」除了是她專屬的展示臺,也是與喜歡彩繪的朋友互相交流的空間。於是在這裡,處處充滿了驚喜的臉龐及笑聲。而靈感,更從未間斷! 從整理老屋時就不惜成本使用進口、無毒的塗料;到正式營運時堅持自己採買食材,使用新鮮溫體牛肉等。每樣堅持都需要時間才能看到些許成果。所以店長感性的說著「感謝先生無條件的支持,讓她能用自己所堅持的方式,提供客人最完善的服務」。「48HOME」除了吸引喜歡歐式鄉村風格的朋友外,也曾有婚紗業者在此取景,為新人留下永恆的紀念。然則它能夠在僻靜的巷弄間漸漸的闖出名號,靠的不僅是具特色的歐風裝置,而是無處不在的創意巧思,與時時都有新意的溫暖空間。

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CouCou,念起來像是布穀鳥的叫聲,法語裡是親切的打招呼用語。正如「咕咕甜點咖啡」,想要帶給人們的感覺—鄰家、親近、沒有距離感。「咕咕甜點咖啡」的老闆—朱凱安和林呈安,從小就懷抱著開店夢,等待實現的一天。朱凱安曾擔任三年的長榮海運船副,透過同船大副的手沖咖啡,燃起了對咖啡的好奇,在單調的航運生活裡,咖啡成為他唯一的慰藉,於是放棄高薪穩定的工作,離開大海,毅然決然地投入咖啡事業,也因緣際會認識了林呈安。林呈安對製作甜點的興趣是來自大學時期的萌芽。視覺傳達設計系的她,自學甜點是她紓壓的方式,也因此萌生了前往法國去學習的念頭。於是便開始積極的規劃準備:選修法文、到甜點廚房當學徒、英語檢定考試等等,經過5年的努力終於讓她如願以償。愛好美食與旅遊的林呈安,利用留學法國期間,遊歷了整個歐洲,而在旅行中體驗到的味蕾紀錄,現在也成為她設計甜點的靈感來源,店內道道都是令人讚不絕口的甜點。「例如『檸檬彎彎』,是將檸檬泡泡做成一朵彎月的形狀,那是我想像因為檸檬的酸度讓客人享用時,眉毛變化的模樣」,呈安俏皮的說著。另外一款「跳舞的芭娜娜」也顯現出她的童心:利用多層次的口感,讓跳跳糖與甜點結合,每吃一口都有跳舞的感覺。有優異的甜點當然也少不了優秀的咖啡搭配,店內的咖啡豆都是凱安挑選與自烘,其中一款「搖滾耶加」就是來自他的創意:利用氣泡水混合獨家配方與耶加豆的結合,迸出清爽新滋味,是店裡熱賣的商品之一。還在尋找專業的法式甜點與咖啡嗎?來到這裡,一次享有兩種滿足!「咕咕甜點咖啡」也規劃與嘉義農產品結合、和在地做連結,讓不論是外地遊子或遊客,都能品嚐到屬於「嘉義」獨一無二的好滋味!

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每個人對於「咖啡」都有不同的理解與想像,有些也許只作為提神劑,有些或許是追逐潮流,但對於 Evie’s Café伊米咖啡的宛珍而言,更顯出高度的期待—生活中美好事物的媒介。畢業於美國賓州Indiana University of Pennsylvania的企管所,在美國、中國、台北等地方,經歷過不同的工作型態,體悟出真正適合自己個性與期待的生活模式,幾經評估,決定離職,往理想中的未來邁進。想要以專業咖啡店當作媒介空間,將生活中的各種美好推廣給大眾。「創業過程真的很辛苦,遭遇到許多阻礙與困難,還有旁人的酸言酸語。不知道有多少次徘徊在堅持與放棄的掙扎之間。」經過六年時間的琢磨與堅持,在咖啡的烘豆、萃取、品嘗等部分,下了不少苦功,透過網路與口碑累積客戶,終於在2016年擁有店面,成為跟大家分享咖啡的實體平台。透過舉辦講座、教學、分享會、展覽等活動,將咖啡店打造成一個「美」的連結,含括文藝、攝影、繪畫、美食、設計,甚至是花藝、手作、教育等多種領域,藉由提供美好的咖啡與空間,積極與大眾分享、交流生活中不同層面的美好與幸福。最後,聊起店裡最想分享給大家的品項時,手沖咖啡與冰滴咖啡是宛珍不假思索、脫口而出的答案。「因為變化很多、層次感豐富,喝了覺得真的很幸福!」透過細聞咖啡的乾粉香氣、品嘗冰鎮和熱飲等不同表現方式,讓喝黑咖啡有多種的享受和樂趣,其用心程度可見一斑。為了實現這些幸福關聯,宛珍一路上堅持著用美好的咖啡做串連,她說將會努力不懈的持續下去。

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如果沒有很仔細地尋找,很容易就錯過位於中山路上的「融合度咖啡」,小小一家、外觀並不起眼的店面,一走進便感受到老闆熱情的問候以及在座客人們的輕鬆自在。人稱「二姐」的老闆娘林珮瑜提到,這就是這間咖啡店想要帶給人的感受,希望營造出一種家庭式、猶如朋友間相處的氛圍,因而咖啡店的店名也由此而來─讓來訪的客人都能「融合」於這氣氛中,感受這滿滿人情味的「溫度」。早期還在加盟階段時,來訪的客群就是以小家庭居多,至現在創立了屬於自己的咖啡店後,已歷經16個年頭,客群的組成還是沒有改變。「有很多客人是陪伴著我們一起走過的」,「二姐」林珮瑜的眼神透露出感謝之情,「所以咖啡店仍舊以熟客為主,新客反而只佔兩、三成而已,然一旦來過後就會變成熟客」,她又語帶驕傲地說。的確,店內的咖啡豆是老闆黃暐舜精心挑選及烘焙,甜點和輕食是二姐親自把關食材後才製作,有多年在醫院工作經歷的她,為的就是要確保客人能夠吃得健康,對於細節上都如此親力親為的他們,無怪乎能一直保有客源。雖然也會因應顧客的需求而客製化,但店內最推薦的產品還是手沖咖啡系列,特別是獨家飲品─冰滴嘉融,它的誕生源於KANO電影,二姐特地為此命名,連同造型設計都為它注入意象─9顆冰滴球代表9位球員、圓形杯代表球場,最後倒入的牛奶則融合了9顆冰滴球,象徵著凝結9位球員的心。 沒有華麗的裝潢、精緻的擺設,樸實而簡單的店面販賣的不僅僅是咖啡、輕食和甜點,更多的是看見二姐穿梭在客群中與顧客話家常的人情味。下次路過時,不妨在這駐足停留一下,說不定,也會成為熟客的一環呢!